薑黃的7種功效和副作用(8種副作用要注意)

薑黃是什麼?專家解析薑黃功效和副作用(8種副作用要注意)

薑黃素具有醫療保健的效果,是薑黃中的主要活性成分。薑黃素和薑黃中的其他化學物質可能可以減少腫脹(發炎),因此,薑黃有益於治療涉及發炎的病症。薑黃的抗炎和抗氧化特性使其在醫學和傳統療法中備受推崇。這些特性不僅有助於緩解慢性發炎,還對多種疾病有潛在的治療作用,如關節炎、心血管疾病、消化不良。此外,薑黃還能增強免疫系統,促進消化,改善認知功能,並有助於運動後的恢復。由於這些多樣的健康益處,薑黃被廣泛認為是一種強效的天然保健品,適合各種人群食用。

薑黃是什麼?

薑黃 (學名:Curcuma longa),又稱黃薑、毛薑黃、寶鼎香、黃絲鬱金,為薑科植物。薑黃這個名字的起源是印度人,已在亞洲使用了數千年,其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一,主成份薑黃素具有醫療保健的效果,薑黃素和薑黃中的其他化學物質可能可以減少腫脹 (發炎), 因此,薑黃有益於治療涉及發炎的病症

薑黃還用於製造的食品,例如罐裝飲料、乳製品、烘焙產品、冰淇淋、優格、柳橙汁、餅乾 、爆米花、糖果、蛋糕糖、穀物 、調味料和凝膠中,它是大多數商業咖哩粉中的重要成份。

 

薑黃的營養組成有哪些?

薑黃也是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的良好來源。從薑黃中可以分離出 100 多種成份,其中有稱為類薑黃素的著色劑。類薑黃素是由去甲氧基薑黃素 (demethoxycurcumin)、5′-甲氧基薑黃素 (5’-methoxycurcumin) 和二氫薑黃素 (dihydrocurcumin) 組成,它們被發現是天然抗氧化劑

 

薑黃功效、好處有哪些?

  1. 薑黃功效1、抗發炎

    薑黃中的活性化合物如薑黃素具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗真菌和抗癌等的作用。因此,薑黃被用作類風濕性關節炎、慢性前葡萄膜炎、結膜炎、皮膚癌、天花、水痘、傷口癒合、尿路感染和肝臟疾病的草藥 [1] [2]

  2. 薑黃功效2、改善消化系統疾病

    它也用於消化系統疾病,可以減少腸胃氣脹、黃疸、絞痛、腹痛和腹脹等症狀,並且用於消化不良情況,包括食慾不振、餐後飽腹感及肝膽疾病 。它也具有抗發炎、利膽、 抗菌和幫助排氣等作用。薑黃的主要治療目標是消化器官,用於治療家族性腺瘤性息肉病、發炎性腸道疾病 、結腸癌等疾病 [3] [4] [5]

  3. 薑黃功效3、延緩退化性疾病

    許多研究表明它身體和大腦有很大的好處。薑黃素是一種天然的抗發炎化合物,已知可以抑制發炎反應中起主要作用的許多分子,與包括心臟疾病︑癌症︑代謝症候群︑阿茲海默症和各種退化性疾病有關 [6] [7] [8] [9] [10]。薑黃素可以顯著增加身體的抗氧化能力,能夠中和自由基並提高身體自身的抗氧化酶 [11] [12] [13] [14] [15]。它可以提高大腦激素腦源性神經營養因子 (brain-derived neurotrophic factor,BDNF) 的水平,從而增加新神經元的生長,並對抗大腦中的各種退化性過程  [16] [17] [18] [19]

  4. 薑黃功效4、降低心臟病發作

    它對已知在心臟病中的幾種因素具有作用,能改善了內皮功能,是有效的抗炎劑和抗氧化劑,可能有助於逆轉心臟病過程中的許多步驟。

    一項研究隨機分配了 121 名患者,在手術前後幾天進行冠狀動脈繞道手術,每天一次安慰劑或 4 克薑黃素,薑黃素組患者在醫院心臟病發作的風險降低了65% [20]

  5. 薑黃功效5、預防癌症

    此外,薑黃素可以導致身體分子水平的若干變化,可能有助於預防甚至治療癌症。薑黃素已被研究作為癌症治療中的有益草藥,並被發現在分子水平上影響癌症的生長、發育和傳播 [21] [22]

    研究表明,它可以促進癌細胞的死亡,減少血管生成 (腫瘤中新生血管的生長) 和轉移(癌症擴散)。多項研究表明,薑黃素可以減少癌細胞在實驗室的生長和抑制試驗動物的腫瘤生長 [23] [24] [25]

    在一項為期 30 天的研究中,44 名患有可能會發生癌變之結腸病灶的男性服用每日 4 克薑黃素,可使病灶數減少 40% [26]

  6. 薑黃功效6、改善阿茲海默症

    薑黃素可以穿過血腦屏障。

    已被證明可以改善導致阿茲海默症各種的病理過程,如幫助清除稱為澱粉樣斑塊的病灶。許多研究表明,薑黃素可以幫助治療關節炎的症狀,並且在某些情況下比抗炎藥更有效 [27] [28] [29]

  7. 薑黃功效7、治療憂鬱症

    薑黃素在治療憂鬱症方面也有一定的前景。

    在一項對照試驗中,將 60 名憂鬱症患者隨機分為 3 組,一組服用百憂解 (Prozac),另一組服用 1 克薑黃素,第三組服用百憂解和薑黃素,6 週後,薑黃素進行了類似於百憂解的改善,服用百憂解和薑黃素的人群表現最佳,根據這項小型研究,薑黃素與抗憂鬱藥一樣有效。薑黃素可提高腦源性神經營養因子 (BDNF) 水平,可能會逆轉其中一些變化,也有一些證據表明,薑黃素可以促進大腦神經遞質 5-羥色胺 (serotonin) 和多巴胺 (dopamine) [30] [31] [32] [33]

薑黃攝取量

每天的薑黃攝取量,一般建議每日1-3克的薑黃粉,若使用薑黃補充劑,請遵循產品標示或醫師建議的劑量。

 

薑黃怎麼吃?搭配黑胡椒有加乘效果

薑黃中的活性成分薑黃素(Curcumin)具有多種健康益處,如抗炎、抗氧化和抗癌等。然而,薑黃素在人體中的吸收率較低,因此需要一些方法來提高其生物利用度。黑胡椒中的主要成分胡椒鹼(Piperine)能顯著提高薑黃素的吸收率。

  1. 抑制肝臟代謝:胡椒鹼能抑制肝臟中某些酶的活性,這些酶通常會迅速代謝並排出薑黃素,當這些酶的活性被抑制時,薑黃素能夠在體內停留更長時間,提高其吸收率。
  2. 增加腸道吸收:胡椒鹼能增強腸道對薑黃素的吸收,研究顯示,胡椒鹼能使薑黃素的生物利用度增加。

薑黃適合誰補充?

  • 關節炎患者:薑黃素具有抗炎作用,能幫助減輕關節炎患者的炎症和疼痛。
  • 消化不良者:薑黃能刺激膽汁分泌,促進脂肪消化,有助於緩解消化不良和腹脹。
  • 想提升心血管健康者:薑黃能改善血液循環,降低膽固醇水平,減少動脈硬化風險,有助於心血管健康。
  • 免疫力低下者:薑黃具有抗菌、抗病毒和抗氧化作用,能增強免疫系統功能,幫助抵禦感染。
  • 糖尿病患者:薑黃能幫助調節血糖水平,改善胰島素敏感性,對糖尿病患者有潛在益處,但需在醫師指導下使用。
  • 癌症患者:研究表明,薑黃素具有抗癌特性,能抑制癌細胞的生長和擴散,對預防和治療某些類型的癌症有潛在益處。
  • 記憶和大腦健康:薑黃素能穿過血腦屏障,具有神經保護作用,有助於改善認知功能,預防老年癡呆症。
  • 運動員和健身愛好者:薑黃具有抗炎和抗氧化作用,能幫助減少運動引起的肌肉損傷和炎症,加速恢復。

 

薑黃有副作用嗎?

  1. 懷孕、哺乳和幼童者:目前尚未有針對這些族群的薑黃安全性研究,因此建議若要食用薑黃,請諮詢專業醫療人員。
  2. 膽囊問題:薑黃可能使膽囊問題惡化。如果您有膽結石或膽管阻塞,請勿使用薑黃。
  3. 凝血障礙:薑黃具有抗凝血效果,會增加瘀傷和出血的風險。因此,凝血障礙患者請勿使用薑黃。
  4. 糖尿病患者:若您正在服用降血糖藥物,請先諮詢醫師再使用薑黃。薑黃會降低血糖,與藥物同時使用可能會導致低血糖。
  5. 胃部疾病:有胃部疾病的患者應謹慎使用薑黃。薑黃可能導致一些人胃部不適,進而使胃食道逆流疾病等胃部問題惡化。
  6. 生育問題:嘗試生育的男性應謹慎使用高劑量薑黃,因為薑黃會降低睪固酮,減少精子活動力。
  7. 貧血和缺鐵:大量攝取薑黃可能會阻止鐵的吸收,貧血和缺鐵者應謹慎使用。
  8. 手術前後:薑黃具有抗凝血效果,需在手術前兩週或手術後避免使用薑黃。

 

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