芝麻素因有保肝、顧睡眠效果，在疲勞、應酬多的上班族間廣受歡迎，而魚油在心血管上的保養功效近年也成為熱門的保健食品，因此市面上便開始出現將芝麻素與魚油合體的配方，而這樣的補充方式，真的能收穫雙重功效嗎？還是因交互作用，反而造成芝麻素與魚油失去應有功效呢？以下即整理相關資料提供大家參考。
魚油Omega-3八大功效
多元不飽和脂肪酸主要分為omega-3（n-3）及omega-6（n-6）兩類，omega-6脂肪酸攝取過多會使體內發炎反應較旺盛，而omega-3脂肪酸則具有抗發炎功能[1]。
魚油富含omega-3不飽和脂肪酸，是補充EPA及DHA的主要來源，具有免疫調節、減少發炎反應等功能，目前研究發現魚油對於人體的好處，主要包含以下幾大類[2]：
- 改善心血管疾病與相關危險因子（如：高血壓、高血脂等）
- 幫助嬰幼兒發育與神經發展
- 預防癌症（如：乳癌、大腸直腸癌）
- 降低認知功能受損、失智（包含阿茲海默症）風險
- 預防老年性黃斑部病變
- 預防乾眼症並減緩症狀
- 可作為類風濕關節炎輔助治療
- 協助改善憂鬱症症狀等
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芝麻素的八大功效
芝麻種子長年被當作東亞的傳統保健食品，芝麻油更是天然印度療法和中藥裡作為提高活力、防止衰老的重要成分[3]。
芝麻種子與芝麻油中富含多種具生理作用的酚類化合物，稱為木酚素（lignan），其中含量最高的便是芝麻素，具有免疫調節、抗氧化及抗發炎的特性[4]。經部分動物及人體研究發現，芝麻素可能帶來的好處如下[5][6][7][8]：
- 調整血管內皮功能，改善心血管疾病與相關危險因子（如：動脈粥狀硬化、血栓形成等）
- 防止酒精或四氯化碳引起的肝損傷
- 提高維生素E的生體可用率
- 抑制癌症作用（芝麻素經代謝後產生的物質，對乳癌具有保護作用）
- 協助降低血壓
- 抑制膽固醇的吸收與合成，降低血脂
- 改善血糖及肥胖
- 改善睡眠、緩解日常疲勞
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魚油跟芝麻素的關係
目前關於芝麻素與魚油（含DHA及EPA）之間的關係，僅有少數動物研究，且尚未有一致結果：
芝麻素與EPA
在動物試驗中卻發現，兩組接受富含EPA飲食的大鼠中，額外攝取芝麻素的組別比起沒有攝取芝麻素的組別，其體內omega-6/omega-3的比值反而呈現顯著上升[9]。雖然機轉尚不明，但可能是因為芝麻素影響omega-3脂肪酸的吸收，而且此影響遠大於抑制omega-6脂肪酸代謝[9]。
另一篇研究亦出現相同結果，發現芝麻素會增加beta氧化酶活性，導致EPA降解，使得大鼠肝臟中的EPA濃度下降[10]。
芝麻素與DHA
DHA本身容易受到氧化，一篇動物研究中發現，若給予富含DHA飲食的大鼠，額外攝取芝麻素與維生素E，結果顯示芝麻素可以使得血中DHA濃度升高[11]。
魚油與芝麻素的正確吃法
根據上述研究整理，可簡單總結芝麻素對於魚油的影響如下：
- 使肝臟中EPA濃度下降
- 提高DHA血中濃度
目前，對於同時服用芝麻素及魚油相互影響的程度，尚未有明確證據，倘若是為了補充EPA以預防心血管疾病、抗發炎等，應考慮隔開芝麻素與魚油的服用時間。
芝麻素及其代謝物約在5小時達到血中最高濃度，之後濃度便迅速下降，半衰期為2.4小時，EPA的半衰期平均值為1.97天[12][13]。
因兩者交互作用程度不明，若要將影響降至最低，建議服用時間可間隔3至5小時[12][13]。若配合生活習慣，可考慮每天早餐飯後服用魚油，睡前再服用芝麻素。
