什么是高血脂症？
存在于人体血液中的脂质就是所谓的血脂，主要包含三酸甘油酯与胆固醇。三酸甘油酯即俗称的中性脂肪，由肠道吸收食物及人体肝脏合成而来。三酸甘油酯在血液中担任搬运及贮藏能量的角色，同时也是维持器官与组织正常运作的重要任务。
而胆固醇来源主要有两种，其中一部分为为身体细胞自行合成的内生性胆固醇；另一部分则为外来的饮食，主要来源为动物性的食物，如肝脏与蛋黄等。胆固醇是合成人体贺尔蒙、胆酸与维生素 D 等重要成份之一，同时也是维持细胞膜完整的重要角色。
胆固醇又可略分为高密度脂蛋白 (High density lipoprotein 简写为 HDL) 与低密度脂蛋白 (low density lipoprotein 简写为 LDL) 二种，其中 HDL 可将血液中过多的胆固醇搬离血管壁，运送回肝脏代谢，因此 HDL 又称为「好的胆固醇」；而 LDL 则是由肝脏将胆固醇藉由血液送到至周边组织进行利用，此外由于 LDL 的体积又比较小，容易渗入血管壁中堆积而产生粥状硬化，较而造成动脉硬化等心血管疾病，因此又被俗称为「坏的胆固醇」。
当血液中的总胆固醇 (Total Cholesterol 简称 TC)、三酸甘油酯 (Triglycerides 简称 TG) 或 LDL 超过标准值时，即为高血脂症 (Hyperlipidemia)。长期维持在高血脂异常的状况下容易形成动脉粥状硬化，使血管内腔变窄与血栓形成，进而造成血管阻塞、心绞痛、心肌梗塞和脑中风等心血管疾病的发生。
| 理想 (mg/dl) | 偏高 (mg/dl) | 危险 (mg/dl) | 高危险 (mg/dl) | |
| 总胆固醇 （非进食） |
<200 | 200~240 | >240 | >240 |
| 低密度脂蛋白 （禁食12小时） |
<130 | 130~160 | 160~190 | >190 |
| 三酸甘油脂 （禁食12小时） |
<150 | 150~200 | 200~500 | >500 |
注：高血脂症诊断标准
高血脂症怎么办？
预防高血脂症除了戒烟、规律运动、正常饮食、维持理想体重与药物控制之外，藉由相关的保健食品来改善高血脂症也是个有效的方法，以下就为大家介绍几种相关的保健食品：
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鱼油
鱼油中富含 Omega-3 多元不饱和脂肪酸，科学家研究证实 Omega-3 具有心血管保健、抗发炎、抑制血栓、抗忧郁、降血脂、防失智与眼睛保健等功效，其中又以 EPA 和 DHA 对人体益处最大。
根据国内台大医院心脏科教授指出，目前改善三酸甘油酯过高除了使用它汀类与纤维酸盐衍生物的药物外，同时高浓度鱼油也有效果。 其中它汀类与纤维酸盐衍生物药物若使用不当可能导致肝功能异常等副作用，此外也可能因药物交互作用而产生横纹肌溶解症、引发急性肾衰竭。
根据国外的临床实验指出，EPA/DHA 浓度在 80 % 以上的高浓度鱼油有较好的吸收率，同时也只有 80 % 以上的高浓度鱼油才具有降低三酸甘油酯的功效 [1]。 因此台湾卫福部将含有 EPA/DHA 在 80 % 以上的高浓度鱼油列为治疗三酸甘油酯的建议用药。 Omega-3 中的 EPA 及 DHA 增加肝脏 Beta 氧化作用，减少肝脏合成三酸甘油脂，同时增加血浆中脂蛋白脂解酶之活性，进而降低血液中三酸甘油酯浓度。
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红麴
中国本草纲目中记载，红麴米具有增强体力、帮助消化和活血的功效。经红麴菌发酵的红麴米中有二聚酸与氨基丁酸等多种不同的化合物，其中较广为人知的即为『红麴色素』与『莫纳可林 K (Monacolin K)』。尤其又以研究最透彻的莫纳可林 K (Monacolin K)为阻止内生性胆固醇的合成为主要功效成份，莫纳可林 K 可抑制羟甲基戊二酸单醯辅酶 A 还原酶 (HMG CoA reductase)，减少体内生成胆固醇，而达到降低高血脂症的功效。 [2] [3]。
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纳豆激酶
纳豆是由黄豆经由纳豆菌 (Bacillus subtilis natto) 发酵制成豆制品，具有黏性与特殊气味，是日本常见的传统发酵食品。纳豆中含有丰富的营养素，其中『纳豆激酶』最被广为研究
💡文献指出，纳豆激酶在预防心血管疾病方面具有溶解血栓、抑制动脉粥状硬化、抑制高血压、抑制血小板凝集、降低三酸甘油酯、降低总胆固醇与神经保护等功效 [4] [5]。
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膳食纤维
膳食纤维是人体不易消化吸收，但却是非常重要的营养素。膳食纤维除了可以促进肠胃道蠕动帮助排便外，它还可以控制体重、控制血糖、改善肠胃道菌丛与降低血脂。
膳食纤维在肠道中会与脂肪结合，降低肠道对于脂肪的吸收。此外，膳食纤维也会与胆酸结合，增加粪便中胆酸的排泄，如此促使肝脏将血液中的胆固醇回收合成胆酸，以补足体所需的胆酸量。由于这二方面皆可使体内胆固醇减少，因此有降低胆固醇及血脂肪的效果。
💡文献也指出，每日补充适量的膳食纤维可显著降低血液中的总胆固醇、三酸甘油酯、LDL 与动脉粥状硬化指标 (AI) [6] [7] [8]。
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绿茶
绿茶是亚洲常见的饮品，在流行病学与临床实验等皆已证明饮用绿茶可维持心血管的健康。儿茶素是绿茶中的主要多酚类化合物，儿茶素具有抗氧化、抑制发炎、减少动脉粥状硬化、抑制血栓形成与抑制脂肪生成酵素，进而减少脂肪吸收等功效，通过多种机制达到血管保护的作用 [9]。
