维生素C又称为L-抗坏血酸(ascorbic acid)，属于水溶性维生素，天然存在于食物中，尤其是新鲜蔬果含量更高，现在也会添加到食物中，作为营养补充剂使用。与大多数动物不同，人类无法自行合成维生素C，因此是人体不可缺少的必需维生素。维生素C也是感冒、抗发炎时常补充的成份，近两年COVID-19疫情下，维他命C也成为许多家庭防疫、确诊必备的保健食品。
维生素Ｃ缺乏的健康影响
维生素C在体内参与许多生化代谢，具抗氧化能力，有助免疫功能正常运作[1]。在一些族群中，会因身体状况，让维生素C消耗量比一般人高，容易发生缺乏维生素C的情况，像是抽烟、胃肠道疾病、癌症、饮食不均衡等。
维生素C缺乏会导致坏血病(Scurvy)，会出现贫血、牙龈出血、瘀伤和伤口愈合不良等症状[2]。疫情当下，有许多研究更把维生素C应用在帮助治疗COVID-19患者，特别是针对发炎状态与血管损伤的情况[3]。
维生素Ｃ的功效
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增强免疫力
由于维生素C具有良好的抗氧化能力，在免疫功能中也扮演重要的角色。研究发现维生素C能帮助预防一些疾病的发生，像是是感冒；维生素C可以调节B细胞和T细胞；具有抗菌和抗病毒的作用；此外，还能够帮助维持上皮细胞的完整性，抵抗病原体进入人体[4]。
一项临床研究，研究对象为马拉松运动员、滑雪运动员和暴露于极端体育锻炼或寒冷环境的士兵，给予他们每天饮食之外，额外补充250毫克至1000毫克的维生素C，发现可以将感冒发病率降低50% [5]。其他研究也指出补充维生素C可缩短一般人感冒病程并减缓症状[6]。
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预防癌症
许多研究观察到，饮食中维生素C的摄取量与肺癌、乳腺癌、结直肠癌、胃癌、口腔癌、咽喉癌以及食道癌之间存在负相关，显示维生素C有潜在预防癌症的能力 [7][8]。
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保护心血管
流行病学研究发现大量摄入水果和蔬菜能降低心血管疾病的罹患风险，与饮食中抗氧化营养素有关[9]。除了抗氧化特性外，维生素C可改善一氧化氮的产生和血管舒张，并减少血管平滑肌细胞死亡，防止动脉粥样硬化的状况，对于心血管有保护的功效[10]。
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帮助胶原蛋白作用
维生素C可刺激胶原蛋白的生成，主要是I型和III型胶原蛋，随着年龄增长合成能力会下降。维生素C还能够抑制黑色素生成、帮助伤口愈合等[11][12]。
维他命Ｃ什么时候吃
维他命Ｃ适合于餐后吃，因维他命C可以帮助铁质吸收，同时，维生素C与Q10能一起参与合成胶原蛋白的反应，因此在餐后食用，有助于其他营养素的吸收度。
有些肠胃敏感的人，空腹时服用高剂量的维生素C会有胃痛、腹泻的反应，这类族群应避免选择口含锭、发泡锭等剂型，并挑选缓释型的他命C，拉长释放与吸收的时间，才不会让维生素C剂量太高，影响肠胃道渗透压。
维生素Ｃ发泡锭好吗？
维他命Ｃ发泡锭虽然方便、好喝，但发泡锭为了快速溶解与起泡，会加碱性碳酸盐类，像是碳酸氢钠、碳酸氢钾、小苏打等，而胃部消化环境为酸性，所以饮用发泡锭类的碱性饮品，反而会中和胃酸、影响肠胃道，不利于消化吸收。如果是原本就容易消化不良、消化液分泌不足的长辈族群，就更容易出现肠胃不适的状况。
此外，还有维他命C发泡锭内的碳酸成分也容易造成牙齿酸蚀，如果是有牙周、龋齿问题，也尽量选择发泡锭以外的剂型补充。
维生素Ｃ高的水果有哪些？
维生素Ｃ在天然的水果中含量丰富，每日至少一份水果，能有效摄取与补充，以下即整理每份水果（100g计算）中所含的维生素Ｃ含量。
- 芭乐：130-220 mg
- 释迦：100 mg
- 龙眼：90-100 mg
- 枣子：90-100 mg
- 奇异果：70-90 mg
- 木瓜：70-80 mg
- 柳橙：70-80 mg
- 草莓：70 mg
- 柚子：50-60 mg
- 柠檬：30-40 mg
挑选维生素Ｃ的3大要点？
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挑选高剂量单位
根据卫福部建议，一般成年人维生素C之每日建议摄取量为100毫克，上限为2000毫克；目前市面上有许多高剂量的维生素C补充剂，而根据大部分的研究均指出，补充高剂量1000–4000毫克维生素C是非常安全的[13]。而目前食药物署的规范为，胶囊锭剂产品中维生素C添加量为每日上限1000毫克，所以在选择产品时可挑选每份的维生素C含量1000毫克的产品[14]。在一些研究中，有发现给予大剂量的维生素C对于癌症的预防，甚至治疗都是有帮助的[15]。临床研究给予COVID-19病人补充高剂量的维生素C，结果发现可降低死亡风险，以及体内含氧量可改善许多，且没有不适的报告反应[16]。因此建议可选择高剂量的维生素C产品维持健康状态。
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挑选缓释剂型
在挑选高剂量维生素Ｃ产品时，可以选择以缓释剂型提供的产品，能够让维生素Ｃ在体内缓慢、匀速地进行释放，减缓高剂量维生素Ｃ对肠胃的刺激而导致拉肚子，也更能维持体内维生素C的有效浓度[17]。
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有第三方检验
在挑选维生素C产品时，务必确认品牌有第三方检验单位的检测报告，例如：重金属、塑化剂等检验报告，保障产品原料与制程中没有受到污染，有良好的品质，能让我们在挑选时更加安心。
2024最新5款市售维生素Ｃ排行榜
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大研生医 维生素C缓释膜衣锭
- 单颗维生素C剂量：500毫克
- 剂型：缓释锭
- 数量：60锭
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澳佳宝 维生素C1000
- 单颗维生素C剂量：1000毫克
- 剂型：膜衣锭
- 数量：60锭
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DHC 维生素Ｃ
- 单颗维生素C剂量：500毫克
- 剂型：硬胶囊
- 数量：30锭
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善存 维他命C甜嚼锭
- 单颗维生素C剂量：500毫克
- 剂型：口嚼锭
- 数量：30锭
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日本味王 高单位维他命C
- 单颗维生素C剂量：500毫克
- 剂型：口含锭
- 数量：60锭
2024最新5款市售维生素Ｃ比较表
| 品牌 | 大研生医 维生素C缓释膜衣锭 |
澳佳宝 维生素C1000 |
DHC 维生素Ｃ |
善存 维他命C甜嚼锭 |
日本味王 高单位维他命C |
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| 单颗维生素C剂量 | 500毫克 | 1000毫克 | 500毫克 | 500毫克 | 500毫克 |
| 剂型 | 缓释锭 | 膜衣锭 | 硬胶囊 | 口嚼锭 | 口含锭 |
| 数量 | 60锭 | 60锭 | 30粒 | 30锭 | 60锭 |
大多数人从一般饮食中难获得足够的维生素C，且在高压环境求生存，维生素C消耗更快，部维生素C缺乏的情况是人人都有可能，如果有慢性病和不良的生活习惯，都有可能造成维生素C的缺乏。因此，建议可以依照上述提供选择资讯，帮助你挑选到合适的维生素C补充剂，达到你追求的健康需求。
