脂肪肝是什么？
脂肪肝是指由于肝脏细胞内积聚过多脂肪，因此又称作肝性肥胖症，就像是食物的『鹅肝酱』的由来。
脂肪肝的成因最常见的两种：
- 酗酒：即酒精性脂肪肝，常称酒精肝，是由于饮酒过度造成
- 肥胖：饮食所摄取的脂肪多过人体所需时，使肝脏有过多脂肪积聚
有脂肪肝该怎么办？
脂肪性肝病正严重威胁健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。由于各种不同的原因引起，最终造成肝脏渐渐的积聚脂肪组织，如果脂肪占肝脏重量 5％以上或是组织学上肝细胞 50% 以上有脂肪变性时，则成为脂肪肝，是可逆转的疾病。然而若这些多余的脂肪近一步造成肝发炎、肿胀、硬化，则就会变成不可逆转的疾病了，而脂肪肝目前是没有药物能够直接治疗的。
脂肪肝疾病可以依靠『饮食、减重、保健食品』多方面来进行改善。饮食包括多吃蔬菜水果、豆类和全谷物等高纤维植物，少添加糖、盐、反式脂肪、精制碳水化合物和饱和脂肪。无酒精、低脂、低热量的饮食可以帮助减轻体重，并减少罹患脂肪肝的风险 [1]。
有益于脂肪肝的保健食品推荐
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鱼油
除了低卡路里饮食以外，某些天然食物萃取的保健食品也可能会改变非酒精性脂肪肝的病程。非酒精性脂肪肝被认为是与饮食上过量的 omega-6 和 缺乏omega-3 多元不饱和脂肪酸相关。深海鱼油富含 omega-3 脂肪酸可以帮助改善肝脏脂肪水平。
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灵芝
灵芝蘑菇是一种有效的真菌，在中药中已有数千年的历史。它具有 400 种不同的生物活性化合物，多种潜在作用包括改变免疫系统、抗发炎、抗肿瘤、抗细菌、抗病毒、抗糖尿病和抗氧化作用等。在一项针对 42 位健康人的临床试验中，富含三萜类 (triterpenoid) 和碳水化合物的灵芝萃取物减少了对肝脏的氧化损伤，甚至逆转了轻度脂肪肝的状况。
灵芝具有对抗大鼠中度饮酒引起的肝损害的作用，并且在受疟疾感染的动物中，灵芝可以保护肝脏免受损害，同时也有效地抑制了疟疾感染 [7][8][9][10][11]。
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绿茶
绿茶是相当健康的饮料，它富含抗氧化剂和营养物质，对身体有强大的作用，这些包括改善脑功能、减少脂肪、降低胆固醇、帮助睡眠、降低罹患癌症的风险以及许多其他令人印象深刻的好处。研究绿茶是否可以减少肝脏中的脂肪储存并改善肝功能。
共有 4 篇研究的数据进行分析中显示，补充绿茶对改变 ALT 和 AST 具有显著作用。同时可以观察到绿茶对体重指数、三酸甘油酯、总胆固醇、 LDL 等具有有益作用，因此推论补充绿茶对非酒精性脂肪肝具有潜在的好处 [12][13][14][15]。
