芝麻素因有保肝、顾睡眠效果，在疲劳、应酬多的上班族间广受欢迎，而鱼油在心血管上的保养功效近年也成为热门的保健食品，因此市面上便开始出现将芝麻素与鱼油合体的配方，而这样的补充方式，真的能收获双重功效吗？还是因交互作用，反而造成芝麻素与鱼油失去应有功效呢？以下即整理相关资料提供大家参考。
鱼油Omega-3八大功效
多元不饱和脂肪酸主要分为omega-3（n-3）及omega-6（n-6）两类，omega-6脂肪酸摄取过多会使体内发炎反应较旺盛，而omega-3脂肪酸则具有抗发炎功能[1]。
鱼油富含omega-3不饱和脂肪酸，是补充EPA及DHA的主要来源，具有免疫调节、减少发炎反应等功能，目前研究发现鱼油对于人体的好处，主要包含以下几大类[2]：
- 改善心血管疾病与相关危险因子（如：高血压、高血脂等）
- 帮助婴幼儿发育与神经发展
- 预防癌症（如：乳癌、大肠直肠癌）
- 降低认知功能受损、失智（包含阿兹海默症）风险
- 预防老年性黄斑部病变
- 预防干眼症并减缓症状
- 可作为类风湿关节炎辅助治疗
- 协助改善忧郁症症状等
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芝麻素的八大功效
芝麻种子长年被当作东亚的传统保健食品，芝麻油更是天然印度疗法和中药里作为提高活力、防止衰老的重要成分[3]。
芝麻种子与芝麻油中富含多种具生理作用的酚类化合物，称为木酚素（lignan），其中含量最高的便是芝麻素，具有免疫调节、抗氧化及抗发炎的特性[4]。经部分动物及人体研究发现，芝麻素可能带来的好处如下[5][6][7][8]：
- 调整血管内皮功能，改善心血管疾病与相关危险因子（如：动脉粥状硬化、血栓形成等）
- 防止酒精或四氯化碳引起的肝损伤
- 提高维生素E的生体可用率
- 抑制癌症作用（芝麻素经代谢后产生的物质，对乳癌具有保护作用）
- 协助降低血压
- 抑制胆固醇的吸收与合成，降低血脂
- 改善血糖及肥胖
- 改善睡眠、缓解日常疲劳
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鱼油跟芝麻素的关系
目前关于芝麻素与鱼油（含DHA及EPA）之间的关系，仅有少数动物研究，且尚未有一致结果：
芝麻素与EPA
在动物试验中却发现，两组接受富含EPA饮食的大鼠中，额外摄取芝麻素的组别比起没有摄取芝麻素的组别，其体内omega-6/omega-3的比值反而呈现显著上升[9]。虽然机转尚不明，但可能是因为芝麻素影响omega-3脂肪酸的吸收，而且此影响远大于抑制omega-6脂肪酸代谢[9]。
另一篇研究亦出现相同结果，发现芝麻素会增加beta氧化酶活性，导致EPA降解，使得大鼠肝脏中的EPA浓度下降[10]。
芝麻素与DHA
DHA本身容易受到氧化，一篇动物研究中发现，若给予富含DHA饮食的大鼠，额外摄取芝麻素与维生素E，结果显示芝麻素可以使得血中DHA浓度升高[11]。
鱼油与芝麻素的正确吃法
根据上述研究整理，可简单总结芝麻素对于鱼油的影响如下：
- 使肝脏中EPA浓度下降
- 提高DHA血中浓度
目前，对于同时服用芝麻素及鱼油相互影响的程度，尚未有明确证据，倘若是为了补充EPA以预防心血管疾病、抗发炎等，应考虑隔开芝麻素与鱼油的服用时间。
芝麻素及其代谢物约在5小时达到血中最高浓度，之后浓度便迅速下降，半衰期为2.4小时，EPA的半衰期平均值为1.97天[12][13]。
因两者交互作用程度不明，若要将影响降至最低，建议服用时间可间隔3至5小时[12][13]。若配合生活习惯，可考虑每天早餐饭后服用鱼油，睡前再服用芝麻素。
